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maedocoracaosoueu

Ter | 06.03.18

E PORQUE OS OLHOS TAMBÉM COMEM!!!!!!!!!!!

Lembro-me que no filme Julia & Julie, há uma cena em que a Julia está fazendo uma Tarte Tatin (Torta Francesa de Maçãs, criada pelas irmãs Tatin, quando tentavam preparar uma torta tradicional e "erraram" a receita, deixando de colocar massa no fundo!) e quando vai desenformar a torta e ela se desmancha... Ela simplesmente "ajeita" o formato da torta, diz para as amigas  que nunca se deve pedir desculpas quando uma receita não dá certo. Afinal, até uma torta despedaçada pode ser deliciosa!!!

A nossa Tarte Tatin


Massa

  • 150 gr de farinha de trigo
  • 75 gr de manteiga
  • 20 gr de ovo (cerca de meio ovo)
  • 20 gr de leite
  • 15 gr de açúcar
  • 1 gr de sal
  • Mas podem usar massa folhada ou massa quebrada já feita, eu faço isso, se há coisa para a qual não tenho paciênca é fazer massas, mas ainda lá hei-de chegar, um passinho de cada vez.

Recheio

  • 5 a 6 maçãs à vossa escolha
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 100 gr de manteiga

Comece por preparar a massa. Misture a manteiga cortada em cubinhos e a farinha de trigo com as pontas dos dedos, até formar uma farofa. Junte o açúcar, o sal, o ovo e o leite, misturando rapidamente com as mãos. Assim que der "liga", embale e coloque no frigorifico por 2 horas . Se quiser apressar, coloque 20 minutos no congelador.

Pré aqueça o forno a 190 graus. Descasque e corte as maçãs em 8 pedaços.

Numa uma frigideira que pode ir ao forno, prepare o recheio: aqueça levemente a manteiga, até derreter. 

Desligue o fogo e misture o açúcar. 

Arrume bem as maçãs no fundo da frigideira. 

Leve ao fogo alto por 10 minutos para caramelizar. 

Desligue o fogo e vire os pedaços de maçã para caramelizar do outro lado. Deixe no fogo por mais 5 minutos.

Abra a massa com um rolo, formando um círculo do tamanho da frigideira

Cubra o recheio, faça furinhos na massa e leve ao forno por 20 minutos.

Deixe esfriar por 30 minutos. Vire rapidamente a frigideira para um prato grande e reze para dar certo! 

Mas vou-vos mostrar algumas imagens que talvez possam ajudar.

Ajeite os pedaços de maçã e sirva morno, com sorvete de creme, calda de baunilha, chantilly ou creme confeiteiro! O que mais lhe agradar.

Quase pronta

Massa folhada por cima, sim por cima do recheio, não se esqueçam dos furinhos.

Deste modo ao virar para um prato nada de errado poderá acontecer, como é óbvio terão que dar um retoque aqui, outro ali para que ela fique como na primeira imagem, mas se não ficar igual, não importa desde que esteja saborosa.

Fácil não?

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